March 1998, Miami, Florida, USA --- A man plays a musical instrument made from a gourd during the Calle Ocho Festival. --- Image by © Tony Arruza/CORBIS

I dette kapitel, der handler om Miami, udforsker vi byen, stranden, menneskene og det tropiske landskab. Eleverne lærer ordforrådet til at tale om Miamis seværdigheder og aktiviteter, de læser om orkaner, og taler og skriver om det og om stedets musik og tv-programmer. Aktiviteterne i kapitlet varierer fra arbejde med ordforråd og tekstforståelse til at skrive kommentarer til videoklip, skrive små historier og fx lære tekst og musik til en sang og fremføre den. Kapitlet afsluttes med et projekt om Miami eller en af de to andre byer, Liverpool og Darwin, der behandles i A Piece of Cake 5.